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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火  。煮到水快 熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。