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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。