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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水

半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。