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　　做  法：春笋切成

片后加

少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖
焖。