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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。