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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、  葱段翻炒
1分钟左右。
再加入   生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。