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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。