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系列

　　做法：春笋
切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。