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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。