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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈  皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。