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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。