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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。