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　　做
 法： 洗净宰好鲫 鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品  尝。