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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。