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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。