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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火 煮开后转中
火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。