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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和
薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。