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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽

、蚝油翻炒均 匀，加入少

量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。