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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍

，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐
 调味即可品尝。