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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生

抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。