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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。