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　　做法
：洗 净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
 小火煲一个
半小时，下
盐调味即可品尝。