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　　做法： 春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀，  加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。