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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个
半小时
， 下盐调味即可品尝。