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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。