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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。