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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火 。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。