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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍， 放两勺

油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。