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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸， 转中
小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。