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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和
薏米
。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。