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　　做 法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
 到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。