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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎 煮好
的 鲫鱼和  其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。