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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。