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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。