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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。