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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。