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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把 
陈皮泡软，拍 裂  一小块姜，热 锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。