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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时

盖
上锅盖焖。