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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水

半掩住春笋，盖上
锅盖
 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。