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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。