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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
 水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上  擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎



至微黄。
  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。