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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。