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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味

即
可 品
尝。