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　　做法：洗净宰

好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。