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　　做法：春笋切成片  后加少
许
盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。