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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，
待 油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水 ， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。