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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒 入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。