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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用
清水 把陈皮泡  软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。