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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水 
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油

六成 热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。