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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎 煮好的
鲫鱼
 和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。